クルトンパパのいろいろ日記

　「しゃぶ菜（さい）」という店が、最近話題になりましたね。食べ放題のチェーン店ですが。一部の店で、今はやりの「使い回し」をしていたのです。 ...続きを見る

　パパさん、こんばんは。

　いや、チェーン店では、その店の店長が裁量を握っていて、売り上げイコール自分の成績なので、上からの指示が無くともやる可能性はあります。ただし、仕入れに対する売り上げの数字が合わない場合は本社からつつかれるので、まあ結局はそれを黙認していた、という事で、会社ぐるみ、という事になるんでしょうけどね。

　各店舗の売上げは、本社でしっかり管理しているはずです。１円違っても連絡がきますからね。

　ということで結論、会社の合意の下、不正を行っていた、という事ですね。

というより、単に肉をスライスするのがメンドーなんです。明らかに手がつけられていない皿が厨房に戻ってきたら、そのまんま出せばスライスしなくて済むからね。
はっきし言って会社はそんな細かいとこまでいちいち指示なんてしないと思うよ。

マキムラさん、おはようございます。
店長の判断と言うのは有りそうですけどね。店員個々、と言うのはどうでしょ？
会社が指示することは無いかもしれませんが、黙認はしてたと思いますよ。

ほへさん、肉をスライスするのが面倒、って、それが仕事でしょうに。
会社が指示を出してるとは思わないけど、わかってて黙認してたとは思いますよ。多分ね。